Bien plus tard, les Romains envahissent le territoire et s’installent autour de « Durocortorum » (Reims). Cette cité est alors un important nœud de communication autour duquel des villes secondaires émergent telles que Damery, Chatillon-sur-Marne et Tours-sur-Marne. Elles se développent sur la voie latérale à la Marne, où se tenait les gués et passages pour traverser la Marne.

Notre territoire comptent de nombreuses d’églises romanes et d’abbayes, marques de l’époque Médiévale. C’est époque marque également le début de l’histoire du Champagne. Au départ, le vignoble relève du clergé qui possède et cultive la vigne. Rapidement, grâce aux sacres des rois de France à Reims et aux foires de Champagne, le vin de la région s’exporte et se fait connaître dans tout le royaume et en Europe. Jusqu’au XVème siècle, ce vin est encore tranquille mais il est déjà un produit de luxe. L’essentiel de la production est alors tourné vers le vin rouge, appelé « clairets ». Puis les Champenois commencent à produire des vins blancs à partir de raisins noirs appelé « vin de Champagne » qui feront la renommée de la région et notamment de l’abbaye d’Hautvillers.

Au XIVème siècle éclate la guerre de Cent Ans, le territoire est successivement ravagé par les Anglais, Navarrais et Bourguignons. Une période de trouble s’en suit : les guerres de Religion, les révoltes nobiliaires, les guerres de Louis XIV. Le calme revient vers le milieu du XVIIème siècle. Dom Pérignon commence alors à assembler les vins pour accroître la qualité et les Champenois expérimentent.

Avec l’essor du Champagne, c’est toute la Champagne qui est en effervescence et le XIXè siècle marque le développement massif de la filière. La commercialisation voit apparaître de grands noms aujourd’hui connus dans le monde entier : Moët, Ruinart, Deutz, Mumm, Bollinger…

En 1814, Napoléon affronte une coalition d’Etats décidés à en finir avec celui qui bouleverse l’Europe depuis déjà 20 ans. Les ennemis déferlent sur l’Est de la France et les armées impériales sont victorieuses, notamment à Champaubert le 10 février et Montmirail, le 11. La liesse et la fête sont à l’honneur et les caves grandes ouvertes. Cependant, quelques mois plus tard, la défaite de Fère-Champenoise, le 25 mars signera la chute de l’empire.

Peu après, à la fin du XIXè siècle, le phylloxéra fait son apparition et ravage le vignoble. La Champagne s’organise avec la création de l’Association Viticole Champenoise (AVC) qui fait arracher les vignes malades et reconstitue le vignoble. L’Ecole pratique de la viticulture installée par Moët et Chandon au Fort Chabrol à Epernay (UNESCO) enseigne les techniques de greffage pour la production de nouveaux plants résistants. Mais en 1910 la récolte est catastrophique, devant les fraudes de certains négociants qui importent des vins d’autres régions pour les commercialiser sous le nom de Champagne, les viticulteurs s’organisent et des révoltes éclatent. Les 11, 12 et 13 avril 1911 les maisons de négociants sont brulées. Le gouvernement réagit et envoie les troupes, 40 000 soldats sont déployés et occupent la Champagne. La Champagne résiste et de cette révolte nait le Mouvement Coopératif Champenois et les coopératives, mode d’organisation inédit alors jusque là.

En juillet 1914, la guerre est déclarée. Les armées françaises reculent depuis plus d’un mois, la ville d’Epernay tombe et se trouve occupée. Le général Joffre organise la contre-offensive sur une ligne de front de 200 km. Les français l’emportent mais le territoire de la Marne est dévasté et fait l’objet d’affrontements jusqu’en 1918. Le Mémorial national des batailles de la Marne est édifié à Dormans en souvenir de violents affrontements qui ont eu lieu. La vie reprend doucement son cours.

En 1927 et 1935 le Champagne devient une appellation d’origine contrôlée (AOC) et ne peut désormais se faire qu’en Champagne. En 1940, la deuxième guerre mondiale explose. Cette fois-ci moins de dégâts mais une occupation qui durera jusqu’au 28 aout 1944, jour de la libération d’Epernay.

Depuis une période de paix s’en est suivie jusqu’à nos jour. Les productions viticoles garantissent la prospérité du Pays d’Epernay, lui assurant une renommée mondiale au travers de ses vignobles les plus connus – la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne – et de sa capitale du Champagne, Epernay.