Cette reconnaissance confirme la vigueur de l’ancrage territorial du produit mondialement célébré, le Champagne. A cet égard, cette mesure rapproche un produit noble de son terroir, alors que les symboles qui le portent (fête, célébration) par leur valeur universelle avaient tendance jusqu’à présent à l’en éloigner.

L’objectif est donc bien de faire découvrir un art de faire, de vivre et un patrimoine à déguster. La Champagne mise donc sur l’oenotourisme et entend le développer. Pendant de très longues années, seules les plus célèbres maisons de négoce ont organisé des visites de caves. 

Aujourd’hui, cette forme de tourisme lié au vin s’enrichit peu à peu de nouvelles facettes : découverte du vignoble, dégustations… Des circuits viticoles, sentiers thématiques sillonnent le territoire : la Route du Champagne (400 km, émanation du CIVC ; le sentier des loges de vignes à Trépail, le sentier du vigneron à Mutigny etc.).